Torta Eolo. “Fruttato & Lampone”
Mousse cioccolato 64% cioccolato monorigine Madagascar (acidulo e frutti rossi), cremoso al lampone, biscotto morbido con farina di mandorle, cacao e frutti rossi.
Finitura: velluto cioccolato bianco.
SENZA GLUTINE.
Mousse al cioccolato fondente Magagascar63%: panna, cioccolato puro Madagascar 63%, uova, zucchero, acqua. Cremoso al lampone: polpa di lampone, zucchero, burro, tuorlo, colla di pesce. Biscotto dacquoise alla mandorle e cacao con frutti rossi: albume, zucchero, farina di mandorle, cacao, amido di riso, cremortartaro, frutti di bosco. Velluto bianco: cioccolato bianco, burro di cacao, colorante alimentare bianco. Gelatina lampone: lampone, gelatina neutra, colorante alimentare rosso, acido tartarico/citrico.